недеља, 18.04.2021.

Курсна листа

	Куп.	Прод.	Сред.
	117,21	117,91	117,56
	97,96	98,55	98,25
	106,19	106,83	106,51

Таг: посна храна

Гастрономија

01.12.2020 у 09:40

Крем чорба од печурака

Потребно је: прегршт шампињона осредња главица црног лука шољица зејтина кашика брашна ½ кашике зачина од поврћа кашичица алеве паприке млевени црни бибер со Лук се ситно исецка и издинста да зацакли, а онда се на њега набаце очишћене, опране и на листиће исечене печурке. Кад течност коју испусте већ сасвим уври, додају се млевени бибер, зачин од поврћа и – чаша хладне воде. Све се саспе у блендер и умути док не постане равномерна глатка маса, налик на сос. У лонцу, на мало уља, пропржи се кашика брашна, зачини се алевом паприком, па се на ову запршку лагано налије течност из блендера, уз непрестано мешање. Дода се литар и по хладне воде, а кад проври, остави се на лаганој ватри још пет минута. Досоли се по укусу. Неки ову чорбу после зачине ситно сецканим

Гастрономија

30.11.2020 у 10:36

Пита с орасима

Потребно је: 1 кг тањих (посних) кора 1 кг шећера 600 г млевених ораха 2 лимуна 2 кесице ванилин-шећера Направи се надев од млевених ораха и пола килограма шећера, и почне са слагањем: ред кора, ред надева, док има и једног и другог, али за крај кора. Пре него што се гурне у пећницу пита се у плеху исече на квадрате, правоугаонике или ромбове. Преостали шећер, лимунов сок и онај ванилин-шећер размуте се у пола литра воде и стави на штедњак да проври. Професионалци то зову „лајтнер”, а њиме ће се прелити пита чим се извади из рерне.

Гастрономија

29.11.2020 у 08:33

Посна похована сомовина

Потребно је: 1 кг филиране сомовине ½ кг брашна ½ флаше пива (0,25) шоља зејтина ½ кашике зачина од поврћа Откошћене шницле сомовине се осуше кухињском крпом, уваљају у брашно и спусте у „орли масу” (то је маса припремљена од половине брашна умућеног с пивом до густине смесе за палачинке) којој су додати зачин од поврћа, а со по укусу и потреби, па се баце на врело уље да се пеку с обе стране пет-шест минута, док не добију загаситу златножуту боју.

Гастрономија

28.11.2020 у 09:29

Пилав с печуркама

Потребно је: прегршт шампињона шоља пиринча осредња главица црног лука ½ шољице зејтина ½ кашике зачина од поврћа лист лорбера млевени црни бибер по укусу На зејтину се продинста ситно сецкани црни лук, да омекша и зацакли као срча. Да би све ишло брже, овлаш се посоли и динста у поклопљеној посуди. Прегршт шампињона се очисти и опере, исече на колутиће и дода луку, да се све скупа динста још десетак минута. У међувремену се очисти и опере шоља пиринча, па када су печурке већ сасвим смекшале, саспе одозго и добро промеша. Тад би требало додати шољу воде и, уз непрестано мешање, стрпети се док је онај пиринач сасвим не упије. Овоме се дода зачин од поврћа, измрвљени лист лорбера и млевени црни бибер по укусу, све се налије с још две шоље воде, саспе у

Гастрономија

27.11.2020 у 10:25

Посни купус

Потребно је: осредња главица купуса осредњи корен целера 2 осредње шаргарепе 3 главице лука ½ л сока од парадајза кашика зачина од поврћа кашика алеве паприке сува паприка десетак зрна црног бибера лист лорбера млевени бибер и со У погодној посуди подгреје се ситно сецкани лук посољен таман да мало „отпусти”. На то се набаци купус сечен као за салату, нарендају се на крупној треници шаргарепе и целер, ушушка сува паприка, запраши се алевом паприком и зачином од поврћа, дода бибер у зрну и налије хладном водом да добро огрезне. Метне се на плотну, а кад проври, температура се смањи, да би се све крчкало бар три сата. Тада се додају сок од парадајза, лист лорбера и млевени бибер, па се остави да се докувава још сат.

Гастрономија

26.11.2020 у 11:19

Пребранац

Потребно је: ½ кг тетовца ½ кг црвеног лука шољица зејтина кашика алеве паприке свежа љута папричица петнаестак зрна бибера два листа лорбера ½ кесице млевеног белог бибера со Пасуљ се предвече очисти, опере и потопи у хладну воду, да преноћи. Ујутру се налије свежом водом и стави на плотну колико да проври. Процеди се, поново налије, па опет на шпорет, где ће се кувати с листовима лорбера сат или дуже, док не смекша, али да се не раскува. У међувремену се ољушти и ситно исецка лук, који се динста на зејтину овлаш посољен и с бибером у зрну, а све уз непрестано мешање, док не почне да руди. Тад се заспе алевом паприком, дода се ситно исецкана свежа љута папричица, па половина преспе у суд у којем ће се запећи. Преко се саспе процеђени пасуљ, све се запраши

Гастрономија

25.11.2020 у 14:13

Кромпир чорба

Потребно је: 3 осредња кромпира главица лука једна шаргарепа један стручак целера кашичица алеве паприке кашика зејтина со и бибер На зејтину се продинста ситно сецкани лук, па кад зацакли, дода се и на колуте исечена шаргарепа. Динста се у поклопљеној посуди док шаргарепа не смекша. Заспе се алева паприка, па се брзо промеша, да би се на то додао и ољуштен, опран и ситно исецкан или крупније изрендан кромпир. Налије се водом, да је буде око литар и по, па остави да проври. Кува се на лаганој ватри петнаестак минута, па се дода струк целера и посоли по укусу. Требало би да крчка још пет до десет минута, побибери се и износи на трпезу, а ако неко више воли „крем варијанту”, већ припремљену чорбу само пропусти кроз блендер.

Гастрономија

24.11.2020 у 15:30

Пост за трпезом

У суботу, 28. новембра, почиње Божићни пост: потрајаће шест седмица и други је по дужини у православном календару. До 7. јануара, до празника у славу Рођења Исуса Христа, придржаваће га се свештеници, посвећени хришћани, поштоваоци традиције, чак и неки иноверци, али не и калуђери, јер они и иначе посте свих 365 дана у години, а оскудне оброке одувек припремају на води, осим за велике празнике када се „омрсе” с парченцетом рибе. Одмах ваља нагласити да пост није морање, а када неко ипак истраје у том искушењу назову га подвижником! Поста су разрешени болесни и стари, труднице, мала деца и путници, али нико неће бацити анатему на оног ко се уздржава од мрсне хране само прве и последње седмице. Јер, тај ритуал има два дела, а други, можда и важнији, упућује вернике и људе добре воље на –

Почетна / Тагови

18.04.2021 у 00:11

„Брас ансамбл” у Народном позоришту

17.04.2021 у 22:51

У Турској забележен рекордан број оболелих у једном дану

17.04.2021 у 22:12

Четворогодишњи дечак на респиратору у УКЦ Ниш

17.04.2021 у 22:02

Звезда промашила два пенала, па славила после преокрета

17.04.2021 у 22:00

Сваки судија ће моћи да пријави притисак Високом савету судства

17.04.2021 у 22:00

Да ли су само странци криви за загађење у Србији